Magere eiwitbronnen
Rucola met walnoten en peer
Dit zoutarm recept voor een heerlijke salade met rucola, walnoten en peer is perfect als bijgerecht of lichte lunch. Volg
Spelt en rabarber bevorderen spijsvertering en bieden antioxidanten.
Speltcake met Rabarber
Ontdek dit smakelijke en hartvriendelijke recept voor speltcake met rabarber, perfect voor iedereen die gezondheid belangrijk vindt. Met zijn rijke voedingswaarde is deze cake niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een gezond recept geschikt voor hartpatiënten. Lees verder voor alle details!
Vezelrijk
Voedzaam
Smaakvol
Bereiding
~120 min
Porties
8 personen
Niveau
Eenvoudig
Energie
~83 kcal
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 8:
- 150 g volkoren speltmeel
- 50 g amandelmeel
- 100 g rietsuiker
- 2 eieren
- 125 ml magere yoghurt
- 80 ml ongezoete appelmoes
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl baksoda
- 1 tl vanille-extract
- 2 stelen rabarber, in kleine stukjes
- Snufje zout
- 1 tl kaneel
- 1 el geschaafde amandelen (optioneel)
Benodigdheden
- Een cakevorm van circa 25 cm
- Bakpapier
- Mengkom
- Garde of handmixer
Hoeveel tijd heb je nodig
Tijden
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 15 minuten
Totale tijd: 120 minuten
Voedingswaarde per portie
- 83 kcal
- 3 g eiwitten
- 6 g vet
- 4 g koolhydraten
- 2 g vezels
Deel dit recept
WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print
Te nemen stappen
Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.
1.
Stap 01
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed de cakevorm met bakpapier.
2.
Stap 02
Mengkom, voeg speltmeel, amandelmeel
In een grote mengkom, voeg het speltmeel, amandelmeel, bakpoeder, baksoda, zout en kaneel samen. Meng goed door elkaar.
3.
Stap 03
Kom voorbereiding
In een aparte kom, klop de eieren luchtig met de rietsuiker tot een lichte en schuimige massa.
4.
Stap 04
Magere yoghurt
Voeg de magere yoghurt, appelmoes en vanille-extract toe aan het eimengsel. Klop tot een glad beslag.
5.
Stap 05
Natte mengsel
Schenk het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is. Zorg dat je het beslag niet te lang mengt, om een luchtige cake te behouden.
6.
Stap 06
Rabarber
Vouw voorzichtig de stukjes rabarber door het beslag heen.
7.
Stap 07
Beslag voorbereiding
Schenk het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Strooi eventueel de geschaafde amandelen over de bovenkant voor extra crunch.
8.
Stap 08
Cake ongeveer
Bak de cake ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Haal de cake vervolgens uit de oven en laat 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Waarom speltcake met rabarber bereiden?
Geniet van vezels en vitaminen met deze heerlijke speltcake!
Gezonde ingrediënten
Speltmeel is een geweldige bron van vezels en helpt je om een langer gevoel van verzadiging te krijgen. Rabarber voegt niet alleen een unieke zuurheid toe, maar zit ook boordevol antioxidanten en vitamines, wat jouw cake een extra gezondheidsboost geeft.
Eenvoudig te maken
Dit recept is ideaal voor zowel ervaren bakkers als beginners. Met een paar eenvoudige stappen zet je een smakelijke cake op tafel die zelfs de meest veeleisende proefpersonen zal verrassen.
Verfrissende smaak
De combinatie van de zoete speltcake en het frisse, zure van de rabarber zorgt voor een verkwikkende smaakervaring. Het is perfect als dessert, bij de koffie of zelfs als gezond tussendoortje!
Perfect voor elke gelegenheid
Of je nu een feestje hebt, een familiebijeenkomst organiseert of gewoon zelf wilt genieten van een lekker stuk cake, speltcake met rabarber is altijd een goede keuze. Het ziet er prachtig uit en smaakt nog beter!
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit recept en ontdek zelf de heerlijke smaak van speltcake met rabarber!
Dit recept per email ontvangen?
Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken
E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes
Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.
Speltcake met rabarber - Veelgestelde Vragen
Wat is de baktijd voor de speltcake met rabarber?
De baktijd voor de speltcake met rabarber is ongeveer 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.
Kan ik een ander meel gebruiken als ik geen speltmeel heb?
Ja, je kunt volkorenmeel of amandelmeel gebruiken als alternatief voor speltmeel. Houd er rekening mee dat dit de textuur en smaak iets kan veranderen.
Zijn er vervangers voor eieren in dit recept?
Ja, je kunt 1 eetlepel gemalen lijnzaad vermengd met 2,5 eetlepel water per ei gebruiken als vervanger. Dit zorgt voor de nodige binding in de cake.
Hoe kan ik de cake glutenvrij maken?
Gebruik glutenvrij meel als vervanger voor speltmeel en zorg ervoor dat alle andere ingrediënten, zoals bakpoeder, ook glutenvrij zijn gecertificeerd.
Kun je rabarber vervangen door een ander soort fruit?
Ja, aardbeien of appels zijn uitstekende alternatieven. Ze geven een unieke smaak en textuur aan de cake en passen goed bij de overige ingrediënten.
Wat als ik geen mixer heb?
Je kunt een garde gebruiken om de ingrediënten met de hand te mengen. Dit kost iets meer tijd en inspanning, maar het resultaat is vergelijkbaar.
Zijn er noten die goed passen bij de smaak van rabarber?
Pecannoten of walnoten kunnen fijngehakt worden toegevoegd voor extra smaak en een knapperige textuur. Rooster de noten licht om hun smaak te versterken.
Hoe bewaar ik de speltcake het beste?
Bewaar de cake in een luchtdichte container bij kamertemperatuur voor maximaal drie dagen, of ingevroren voor tot een maand. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem verpakt.
Hoe kan ik de cake zuivelvrij maken?
Gebruik plantaardige melk zoals amandel- of soja melk in plaats van koemelk. Zorg er ook voor dat de eventuele andere gebruikte zuivelproducten door plantaardige alternatieven worden vervangen.
Welke kruiden passen goed bij rabarber in de cake?
Kaneel en gember passen perfect bij de smaak van rabarber. Voeg een halve theelepel van elk toe aan het beslag voor een warme, kruidige ondertoon.
- Meer recepten in dezelfde categorie: Gezonde bakrecepten, Gezonde Rabarber Recepten
Andere Populaire Recepten
Hartige hapjes
Linzenburgers met havermout
Dit recept voor linzenburgers met havermout is niet alleen gezond, maar ook zoutarm. Ideaal voor iedereen die hartgezondheidsbewust is! Volg
Gefermenteerde & probiotische recepten
Kefir Overnight Oats met Bessen
Dit recept voor Kefir Overnight Oats met Bessen is niet alleen gezond, maar ook zoutarm. Het is een perfect ontbijt
Desserts
Frambozen-chia jam op volkoren toast
Beschrijving: Dit recept voor frambozen-chia jam is zoutarm en perfect om te genieten op volkoren toast. Het is eenvoudig te
Paddenstoelengerechten
Shiitake & Tempeh Stir-fry
Benodigdheden: Wok of grote koekenpan Snijplank Koksmes Houten lepel of spatula Meetbekers en lepels Kookplaat Ingrediënten: 200 g shiitake paddenstoelen
Gezonde Pompoen Recepten
Pompoen en wortelsoep
Introductie: Ben je op zoek naar een gezond recept dat speciaal is afgestemd op hartpatiënten? Zoek niet verder! Deze pompoen
Reacties