Kabeljauw met Avocado en Limoen
Geniet van een frisse en heerlijke maaltijd met deze eenvoudige en smaakvolle kabeljauw, rijkelijk gecombineerd met avocado en een vleugje limoen. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook snel te bereiden!
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Mengkom
- Snijplank
- Mes
- Aluminiumfolie (optioneel)
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauwfilet (150 gram per stuk)
- 2 rijpe avocado’s
- 1 limoen (sap en rasp)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Klein handje verse koriander, fijngehakt (optioneel)
Bereidingstijd
Totale tijd: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
Stappen
- Voorbereiden van de oven: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Avocado-limoensalsa: Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes en doe in een mengkom. Voeg de limoenrasp, het limoensap, knoflook en koriander toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en kruid met zout en peper. Zet de salsa opzij.
- Bereiden kabeljauw: Plaats de kabeljauwfilets in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie, en bestrooi licht met zout en peper. Dek de schaal af met aluminiumfolie om de vis sappig te houden tijdens het bakken.
- Oven: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de kabeljauw 15-20 minuten, of tot de vis volledig gaar is. De kabeljauw is klaar wanneer deze gemakkelijk uit elkaar valt bij het prikken met een vork.
- Serveren: Haal de kabeljauw uit de oven en leg elk stuk op een bord. Schep er ruim de avocado-limoensalsa over. Garneer eventueel met extra korianderblad.
Tip: Serveer met een lichte salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
