Bloemkool en Champignonrisotto Recept
Geniet van deze heerlijke bloemkool en champignonrisotto, een verrukkelijke twist op een klassiek Italiaans gerecht. Perfect voor een gezellige avond thuis of als onderdeel van een feestelijk diner. Volg dit eenvoudige stappenplan voor een onfeilbare risotto!
Benodigdheden
- Grote pan of diepe koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Kleine pan
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 300 gram arborio rijst
- 1 middelgrote bloemkool
- 250 gram champignons, in plakjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml witte wijn
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
Bereidingstijd
Totale tijd: 45 minuten
Te nemen stappen
- Voorbereiding: Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de champignons in plakjes. Verhit de groentebouillon in een kleine pan en houd het warm op laag vuur.
- Fruiten: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Rijst toevoegen: Voeg de arborio rijst toe aan de pan en roer goed door zodat alle korrels bedekt zijn met olie. Laat de rijst een minuut meebakken totdat het licht doorschijnend wordt.
- Witte wijn: Schenk de witte wijn erbij en blijf roeren tot het meeste vocht is opgenomen door de rijst.
- Groentebouillon: Voeg een soeplepel warme bouillon toe en blijf regelmatig roeren tot de bouillon is opgenomen. Herhaal dit totdat de rijst bijna gaar is (dit duurt ongeveer 18-20 minuten).
- Bloemkool en champignons: Voeg halverwege het kookproces van de rijst de bloemkool en champignons toe. Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de rijst en groenten gaar zijn.
- Afwerking: Wanneer de risotto romig en de rijst al dente is, haal je de pan van het vuur en roer je de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Serveer de risotto warm, gegarneerd met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Tips
- Roer de risotto regelmatig om ervoor te zorgen dat hij niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Voor een veganistische versie vervang de Parmezaanse kaas door een plantaardig alternatief.
Hiermee hebt u alle stappen om een heerlijke bloemkool en champignonrisotto te bereiden die zeker indruk zal maken op uw gasten. Eet smakelijk!
