Samenvatting

Add a header to begin generating the table of contents

Geroosterde aubergine en tomaten bruschetta

Geroosterde Aubergine en Tomaten Bruschetta

Bereidingstijd: 45 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Leg de plakjes aubergine op een bakplaat en bestrijk ze met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Roster de aubergine in de oven voor ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Terwijl de aubergine roostert, meng de tomatenblokjes met de geperste knoflook, basilicum, resterende olijfolie, zout en peper in een mengkom.
Rooster het brood in een broodrooster of grill tot het krokant is.
Verdeel de geroosterde aubergine over de geroosterde broodjes.
Top elke bruschetta met het tomatenmengsel.
Drizzle eventueel wat balsamico glazuur over de bruschetta’s voor extra smaak.

Je hebt aubergines, tomaten, knoflook, olijfolie, basilicum, zout, peper en stokbrood nodig.

Snij de aubergines in plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten rusten. Dep ze droog en besprenkel met olijfolie.

Rooster de aubergines op 200 graden Celsius voor ongeveer 20-30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Snijd de tomaten in kleine blokjes, voeg gehakte basilicum, knoflook, olijfolie, zout en peper toe en meng goed.

Ja, rooster het stokbrood lichtjes om het knapperig te maken en om de toppings beter te kunnen dragen.

Ja, je kunt ook ciabatta of een ander stevig brood gebruiken, zolang het maar goed roostert en de toppings kan houden.

Het is het beste om direct te serveren, maar je kunt de toppings maximaal een dag van tevoren bereiden en koel bewaren.

Ja, dit gerecht is veganistisch zolang je ervoor zorgt dat het brood ook veganistisch is.

Een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Ja, je kunt extra’s zoals olijven, kappertjes of artisjokharten toevoegen voor meer variatie en smaak.

Bekijk alle groepen die Hart zijn

Bekijken van 1 – 7 van 7 groepen